每天打開冰箱，是否總有放到過期、變質的食物被無情丟棄？浪費食物不僅是金錢的損失，更是無形中虛耗了珍貴的土地與水等環境資源。本篇將帶您從個人生活出發，透過擬定採買計畫、建立小份量購物習慣，以及善用打包與剩菜改造，用最簡單的日常微小改變，踏出不浪費食物的第一步。
你今天午餐有留下剩菜嗎？或者冰箱裡總是有放到過期的食物？全球每年有高達三分之一（約13億噸）的糧食被白白浪費掉。而在台灣，每年浪費的廚餘量堆疊起來，甚至可以超過上萬座台北101的高度。要改變這個驚人的數據，最簡單的第一步就是從個人的「計畫性消費」與「冰箱管理」做起。
減少浪費的首要任務是擬定採購計畫。在外出購物前，先檢查冰箱與櫥櫃的庫存，並寫下採買清單，以免受到賣場推銷影響而衝動購買大包裝食品。其次，我們應該建立小份量、無包裝的購物習慣，例如前往像「Unpackaged」這類的無包裝商店，自備容器「用多少買多少」，能大幅減少食材放到過期與一次性包裝的浪費。在外食時，也應秉持適量點餐的原則，吃不完的食物主動打包帶回家冷藏，下一餐再加熱或改造成新菜色。只要在每一次消費前多想一想，就能輕鬆終結餐桌與冰箱裡的浪費。
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